Le citron caviar est un petit agrume rare de forme allongée qui a un goût acide et aussi un léger goût de pamplemousse. Ce qui fait son originalité, c’est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules qui ressemble au caviar, d’où son nom de citron caviar. Les petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur gout vif et citronné avec de légères notes de pamplemousse. Aujourd’hui, c’est la nouvelle tendance des grands noms de la cuisine. Les petites feuilles du citron caviar sont très parfumées et peuvent également être utilisées pour aromatiser les plats et les boissons.
 

Comment utiliser ce caviar végétal en cuisine !
 

Le citron caviar s'utilisent de nombreuses façons différentes en cuisine, par exemple...en accompagnement avec ees huitres.